Birnen

OMG, ich glaube ich muss jetzt jeden Sonntag eine Tarte Tatin machen!!! Die war ja sowas von lecker… und eigentlich aus der Not geboren, denn wir hatten eine ganze Schale voller Birnen die unbedingt gegessen werden mussten. Aber wer isst denn bitte ein Kilo Birnen auf einmal?

Also, Tarte Tatin, aber statt mit Äpfeln mit Birnen. Dazu Vanille-Eis und Schlagsahne – bitte wann soll ich diese Kalorien wieder abtrainieren? Aber eine Sünde am Sonntag darf doch sein, oder? Probiert es selbst, hier ist das Rezept:

Für den Teig 200g kalte Butter mit 200g Quark, 200 g Mehl und 1/2TL Salz zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine halbe Stunde kalt stellen.Vier bis fünf Birnen schälen, entkernen und vierteln, mit etwas Zitronensaft beträufeln und zur Seite stellen.Aus 4 EL Honig und 50g Butter in einem kleinen Topf einen Karamell rühren.

Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Tarte-Form einfetten, den Karamell darauf verteilen und die Birnenspalten gleichmäßig darauf verteilen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und auf die Birnen legen. Überstehenden Rand einfach einschlagen und an den Rand drücken. Alles mit Alufolie abdecken und ca. 30 Minuten backen. Dann die Folie abnehmen und nochmals zirka 15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

Ein paar Minuten abkühlen lassen und auf eine Tortenplatte stürzen. Mit Vanilleeis und geschlagener Sahne servieren.
Boah ey – köstlich!!!