Ob Steak, Hühnchen oder Gemüsespieß, mit dieser feurigen Gewürzmischung wird jedes Gericht zum Liebling des Grillmeisters. Und das Beste daran – er wird seine Bruzzelergebnisse bestimmt mit dir teilen! Nomnom.
Am Wochenende soll es ja wieder richtig heiss werden! Prima, das ist der perfekte Grund den Grill anzuschmeissen und die neue DIY Gewürzmischung auszuprobieren. Sie schmeckt mit ihrer rauchigen Note eigentlich zu allem lecker. Mein Favorit sind jedoch ausgebeinte Hähnchenschenkel mit diesem Rub (ein Beer-Can-Chicken ist aber auch sehr lecker damit gewürzt ;- ) )
Unter der Woche spiele ich meistens den (Gas-) Grillmeister. Am Wochenende darf sich dann der Mann mit dem Holzkohlegrill, Smoken, Glaze und Rubs verausgaben.
Wir kaufen nur ganz selten fertig gewürztes Grillgut und wenn nur beim Metzger unseres Vertrauens. Aber noch lieber mixen wir unsere Gewürzmischungen selbst – dann weiß man nämlich genau was drin ist! Das gilt auch für alle anderen Gewürzmischungen, wie zum Beispiel indische Currys. Wie ist das bei dir? Team „fertig-kaufen“ oder Team „selber-machen?“
Fürs Team „selber machen“ kommt hier mein Rezept für ein geniales DIY Hot BBQ Rub:
Diese Zutaten brauchst du für die Gewürzmischung zum Grillen
- 3 EL braunen Zucker
- 2 EL Paprika edelsüß
- 1 EL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 EL Meersalz
- 1/2 EL Koriandersamen, gemahlen
- 1 TL getrockneten Thymian
- 1 TL Senfpulver
- 1 TL granulierten Knoblauch
- 1/2 TL Cayenne Pfeffer
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1 kleines, dicht schließendes Gefäß, z.B. Schraubglas
- 1 Esslöffel
- 1 Teelöffel
- kleine Schüssel mit Deckel
- Lackstift in weiss
- etwas braune Kordel
Und so wird die Hot BBQ Rub Mischung zusammengeschüttelt
- Lege dir alle Gewürze, die kleine Schüssel und Löffel zurecht.
- Miss die verschiedenen Gewürze mit Hilfe der Löffel ab und gebe sie in die kleine Schüssel.
- Sind alle Zutaten zugegeben, verschließe die Schüssel mit dem Deckel und schüttle alles kräftig durch.
- Gebe die Gewürzmischung in ein sauberes Glas mit dicht schließendem Deckel.
- Schreibe mit einem weissen Lackstift „Hot BBQ Rub“ vorne auf das Glas. Wenn du magst, kannst du auch noch ein paar Pfeile o.Ä. Dazuscribblen.
- Mit etwas Kordel verzieren und verschenken.
Tipp: Du kannst mit den Gewürzen auch experimentieren und z.B. statt des Cayenne-Pfeffers auch Szechuan-Pfeffer verwenden oder Ingwer statt Koriander verwenden.
In unserem Garten auf dem Hausberg haben wir noch einen riesigen Grill stehen, den mein Opa mal aus einem alten Ölfass zusammengeschweißt hat – dort grillen wir immer, wenn es etwas zu feiern gibt und viele Leute zusammen kommen. Dann wird auch noch ganz traditionell Holz gehackt und mit echtem Holzfeuer gegrillt. Das ist schon etwas ganz besonderes.
Und was hast du so für Grill-Rituale? Was ist deine liebste Würzmischung? Verrätst du es mit in einem Kommentar?
Ich wünsche dir ein leckeres Grill-Wochenende mit viel Sonnenschein 😉
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