Was wäre der Sonntag ohne Kuchen? Aber noch besser ist der Sonntag mit Mini-Kuchen, nämlich Mini-Gugelhupfe. Endlich habe ich mir auch ein Blech für diese  Newcomer gekauft – Muffins waren gestern, heute isst man Mini-Gugelhupfe! Und damit es noch exotischer wird, habe ich das Sprudelkuchen-Rezept aus Kindheitstagen etwas modifiziert. Statt ordinärer Zitronenlimonade habe ich einfach scharfes Ingwerbier verwendet und in den Guss noch etwas geriebenen Ingwer gemischt – KÖSTLICH!

Nun aber zum Rezept:

Das brauchst du für den Rührteig (für ein Blech mit 12 Mini-Gugelhupfe):

Das brauchst Du für den Guss:

Zubereitung:

Den Backofen auf ca. 180°C (Umluft ca. 160°C) vorheizen und das Gugelhupf-Blech gut mit etwas Butter fetten.

Für den Rührteig: Zucker, Eier, Vanille-Zucker und Zitronenschale schaumig schlagen, dann Öl und Ingwerbier dazugeben. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Die Gugelförmchen zu 3/4 mit Teig füllen und ca. 20-25 Minuten backen.

Für den Guss: Puderzucker sieben, mit Zitronenschale, Ingwerbier und Öl zu einem glatten Guss verrühren. Den Guss mit Hilfe eines Backpinsels auf den noch heißen Kuchen streichen, dann erkalten lassen.

Gutes Gelingen und GUTEN APPETIT!