johannarundel DIY Blog | Anleitungen, Selbermachen & Deko

johannarundel ist mein DIY Blog. Hier findest du wöchentlich kreative Do It Yourself Ideen, Upcycling Projekte und Inspirationen zum Basteln, Handarbeiten und Selbermachen.

  • Do-It-Yourself
  • Rezepte
  • Flohmarktfunde
  • Über mich
    • Veröffentlichungen in den Medien
    • Design
  • Kooperationen
  • Impressum

No {GRAIN}ola – Frühstück ohne Körner

16. Januar 2014 von Johanna 6 Kommentare

No {GRAIN}ola – Frühstück ohne Körner

Homemade no-GRAIN-ola

Wie ihr vielleicht schon mitbekommen habt ernährt sich mein Mann seit über einem Jahr nach dem Paleo-Prinzip. Das heisst, er isst keine Körner (Weizen, Roggen, Dinkel etc., aber auch Reis, Mais und Hülsenfrüchte), keine Milchprodukte und kein „Zucker“ (wobei Honig, Ahornsirup und Agavendicksaft erlaubt sind). Seit Anfang des Jahres versuche ich ein bisschen auf dem Zug mit zu fahren. Schwierig finde ich vor allem das Frühstück: kein Brot, kein Müsli, kein Joghurt… was soll man das essen? Mein Göttergatte kann ja jeden Morgen Eier essen, ich kriege nach zwei Tagen die Eier-Krise und sie stehen mir bis zum Hals. Deshalb habe ich mir jetzt ein No-Grain-Müsli zusammengemischt. Angelehnt an das Rezept aus dem super Buch „Against all Grain“ von Danielle Walker gibt es heute für euch mein neustes Lieblingsfrühstücks-Rezept:

Zutaten:

  • 200 g Cashewkerne, nicht gesalzen und/oder geröstet
  • 200 g Mandeln, ganz und ungeschält
  • 100 g Walnüsse
  • 100 g Haselnüsse
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 50 g Leinsamen
  • 1 3/4 TL Salz
  • 100 ml Ahornsirup
  • 50 ml flüssiger Honig (für die vegane Version einfach 150 ml Ahornsirup verwenden)
  • 2 EL Kokosöl (geschmolzen)
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL Zimt
  • 100 g Kokosflocken
  • 100 g Rosinen

Homemade no-GRAIN-ola Löffel

Zubereitung:

  1. Die Nüsse und Samen über Nacht zusammen mit einem TL Salz einweichen lassen.
  2. Alles gut mit Wasser spülen, abtropfen lassen und auf einem Stück Küchenrolle trockentupfen.
  3. Die Nüsse und Samen nach und nach mit einem Standmixer o.Ä. auf eine Größe wie etwa Haferflocken häckseln.
  4. In eine Schüssel geben und mit allen anderen Zutaten außer den Rosinen mischen.
  5. Masse auf zwei, mit Backpapier ausgelegten, Backblechen verteilen. Den Backofen auf 80°C heizen und die Bleche auf den mittleren Schienen einschieben. Einen Holzlöffel in die Tür klemmen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. 2 Stunden trocknen.
  6. Das Granola einmal umwälzen und eine weitere Stunde trocknen.
  7. Nochmals alles durchmischen, den Backofen ausschalten, die Bleche wieder in den Backofen schieben und die Tür diesmal schließen. Auskühlen lassen.
  8. Alles mit den Rosinen mischen und in Aufbewahrungsgläser füllen.

Das No {Grain)ola schmeckt wunderbar mit Mandelmilch und Blaubeeren. Oder mit Kokosmilchjoghurt und Bananenscheiben oder einfach nur so zum Knuspern!

Guten Hunger 😉 wünscht euch

xoxo Johanna

P.S. Vorsicht! Dieses Granola hat es Kalorientechnisch echt in sich! Ich empfehle nicht mehr als zwei Eßlöffel pro Mahlzeit davon zu verwenden!

Homemade no-GRAIN-ola von oben

Neues Lieblingsfrühstück: Chia-Kokos-Pudding mit Früchten

6. September 2013 von Johanna 2 Kommentare

Neues Lieblingsfrühstück: Chia-Kokos-Pudding mit Früchten

Chia-Kokos-Pudding

Seit mein Mann freiwillig auf Getreideprodukte verzichtet und meine Kinder keine Brotesser sind, bestehen unsere Brotreserven aus ein paar Scheiben trockenem Toast oder einzeln eingeschweißten Vollkornbrotscheiben (Umweltsünde!). Meinem Frühstück gefällt das gar nicht… deshalb habe ich mich im Internet nach getreidefreien Alternativen umgesehen und bin auf ein Rezept mit Chiasamen gestossen. Die kannte ich vorher gar nicht und ich muss sagen es war auch etwas schwierig sie zu bekommen (naja, ich denke jedes gute Reformhaus hat sie mittlerweile im Sortiment, aber ich muss da immer erst hinfahren…). Zu guter Letzt habe ich die Chia-Samen dann bei Amazon bestellt.

Chia-Samen stammen aus Südamerika und galten dort schon bei den alten Mayas als Grundnahrungs- und Heilmittel, denn die kleinen Samen haben es in sich. Mit ihrem Gehalt an Antioxidantien, Kalzium, Kalium, Eisen, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren werden sie auch gerne als Superfood bezeichnet! Gesund sind sie auch noch, denn sie können Giftstoffe und Säuren im Körper binden! So nun aber genug des Lobes und hin zu diesem genial einfachen Frühstücksrezept:

Chia-Kokos-Pudding (für ca. 3-4 Portionen)

  • 1/4 Cup Chia-Samen
  • 2-4 EL flüssiger Honig (je nachdem wie süß man es mag) oder Zucker
  • 350ml Kokosmilch
  • evtl. Kokosraspeln
  • frische Früchte der Saison

Die Zubereitung ist wirklich ganz einfach: alle Zutaten (außer den Früchten) in einer Schüssel verrühren und in den Kühlschrank stellen. Am besten Abends, dann kann alles über Nacht quellen – vor dem Schlafengehen noch einmal umrühren. Am nächsten morgen dann noch mal gut durchrühren, eventuell nachsüßen, frische Früchte in mundgerechte Stücke schneiden und auf den Pudding geben. FERTIG!

Wenn man den Pudding in Schraubgläser füllt und die Früchte obendrauf gibt hat man auch einen fabelhaften Nachtisch to-go für die Arbeit! Probiert´s mal aus ist echt köstlich!

In diesem Sinne ein wundervolles Wochenende

xoxo Johanna

Chia-Kokos-Pudding-close

Chia-Kokos-Pudding-extraclose

Heyhey und Hallo!

Schön, dass Du da bist! Ich bin Johanna und hier zeige ich Dir, was mein kreatives Herz bewegt: DIY, Flohmarkt, Blumen, Rezepte und vieles mehr… Also, hole Dir einen Kaffee, mach´s Dir gemütlich und schau Dich um!

Suche

Meine Bücher:

[instagram-feed num=4 showbutton=false showfollow=false]
Creative Commons Lizenzvertrag
Dieses Werk ist lizenziert unter einer Creative Commons Namensnennung - Nicht-kommerziell - Keine Bearbeitung 3.0 Deutschland Lizenz.

Kategorien:

  • DIY
  • Flohmarktfunde
  • Friday Flowers
  • Giveaway
  • Häkeln & Stricken
  • Rezepte

Seiten

  • Do-It-Yourself
  • Rezepte
  • Flohmarktfunde
  • Über mich
    • Veröffentlichungen in den Medien
    • Design
  • Kooperationen
  • Impressum

Kontakt

Johanna Rundel
info@johannarundel.de

Impressum + Datenschutz

  • Impressum
  • Datenschutzerklärung

Copyright © 2023 Johanna Rundel