johannarundel DIY Blog | Anleitungen, Selbermachen & Deko

johannarundel ist mein DIY Blog. Hier findest du wöchentlich kreative Do It Yourself Ideen, Upcycling Projekte und Inspirationen zum Basteln, Handarbeiten und Selbermachen.

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Zitronige Möhrensuppe mit allerlei Toppings

28. Januar 2018 von Johanna 2 Kommentare

Zitronige Möhrensuppe mit allerlei Toppings

Seit fast fünfzehn Jahren bekommen jeden Woche eine Kiste Bio Obst und Gemüse von unserem Bio-Kisten-Lieferdienst des Vertrauens vor die Haustür gestellt. Und es sind immer Karotten drin.

Ich mag Karotten aber irgendwie inspirieren sie mich selten zu einem eigenen Gericht. Meistens sind sie nur Beiwerk – zum Beispiel im Eintopf, im Salat oder im Erbsengemüse. Und oft genug sind sie deshalb das Letzte, was am Ende der Woche von der Kiste übrig ist. [Weiterlesen]

Quick, fresh and healthy: Spaghetti mit Basilikum-Zitronen-Carbonara und Zucchinistreifen

7. März 2013 von Johanna 2 Kommentare

Quick, fresh and healthy: Spaghetti mit Basilikum-Zitronen-Carbonara und Zucchinistreifen

Spaghetti

Gestern hatte ich so gar keine Lust auf kochen… deshalb wollte ich einfach was Schnelles, aber natürlich sollte es trotzdem gesund sein und vor allem schmecken. Da habe ich mich an ein altes Gericht aus meinen Kochanfängen erinnert, so mit Basilikum, Zitrone und Ei. Natürlich hatte ich kein Rezept mehr, also habe ich drauflos probiert. Herausgekommen ist ein geniales acht Minuten Gericht: Spaghetti mit Basilikum-Zitronen Carbonara und Zucchini-Streifen.

Zutaten für 2 Portionen:

  • 250g Spaghetti
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 Bio Zitrone
  • eine Hand voll Basilikumblätter
  • 2 EL Creme Fraîche
  • 1 frisches Bio Ei
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • etwas geriebener Parmesan-Käse
  • Salz und Pfeffer

Und so wird es zubereitet:

Nudelwasser aufsetzen. Die Bio Zitrone heiss abspülen und die Schale abreiben, Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen. Schale und Saft zusammen mit gewaschenen Basilikumblättern, Creme Fraîche, Knoblauch und Ei mit dem Pürierstab verquirlen. Nudeln nach Packungsangabe kochen. Während der Kochzeit die Zucchini waschen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Zum Ende der Kochzeit die Zucchinistreifen kurz im Nudelwasser blanchieren. Nudeln und Zucchini abgießen und noch tropfnass und heiss mit der Soße vermengen (durch das Ei wird die ganze Soße dann super sämig!). Nach belieben mit Salz und Pfeffer würzen und mit Parmesankäse berieseln.

GUTEN APPETIT!

Spaghetti2

 

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