Gestern haben wir einen Ausflug nach Bad Orb gemacht. Dort gibt es einen Barfußpfad und einen wunderschönen Kurpark. Für unser Picknick habe ich Sauerkraut Muffins, Weiße-Schokolade-Kürbis Muffins und Banana-Paranut-Cookies gebacken – ein Traum! Vor allem die Cookies und deshalb verrate ich Euch auch das Rezept 😉
Backofen auf 175° C vorheizen. 125g weiche Butter, 175g Zucker ein Päckchen Bourbon-Vanillezucker und eine Prise Salz verrühren. Dann ein Ei unterrühren. 200g Mehl mit einem Teelöffel Backpulver mischen. 100g Pecanuss-Kerne hacken und eine Banane mit der Gabel zerdrücken. Mehlmischung zügig unter die Butter-Zucker-Ei-Masse rühren und Banane mit den Paranüssen locker unterziehen, mit einer Prise Zimt würzen. Auf zwei Backbleche mit einem Esslöffel Teighäufchen setzen und etwas flach drücken. Die Bleche nacheinander 10 Minuten backen und auskühlen lassen.
Ein richtiges Sonntagsessen! Und danach auf den Barfußpfad, sich so richtig dreckig machen. Im Wildpark Tiere beobachten, auf dem Spielplatz eine Rast einlegen, Teetrinken und Reste futtern und zum Abschluss noch einmal die Atemwege in der Saline befeuchten – fabelhaft!
