Eier im Natur-Farbenrausch – DIY Ostereierfarben aus Lebensmitteln

Dieses Jahr habe ich in meine Küche in eine kleine Ostereier Farben-Experimentierwerkstatt umgewandelt. Ich wollte unbedingt endlich mal Ostereier mit Naturfarben aus Lebensmitteln färben. In den letzten Jahren habe ich im Bio-Markt meines Vertrauens fertige Natur-Farben gekauft, das sah schon immer toll aus. Aber, ob man das wohl auch aus Standard, 08/15 Lebensmitteln hinbekommt, die man sowieso schon zu Hause hat? Bei den gekauften Farbpulvern waren ziemlich exotische Zutaten dabei, wie Chlorophyll und echtes Karmin. Das habe ich natürlich nicht mal eben im Vorratsschrank und so sind in meiner Versuchsküche die Farben rot und grün leider auch ziemlich mau ausgefallen…

Aber jetzt mal ganz von vorne. Ich habe eine Freundin, die hält in ihrem Garten Hühner. Diese Hühner sind sehr glücklich, scharren im Gras, laufen frei herum und legen natürlich auch Eier. Und da es Hühner der verschiedensten Rassen sind, sind auch die Eier total unterschiedlich. Von weiß, über grünlich bis dunkelbraun mit Sommersprossen ist echt alles dabei.

Und da habe ich mir gedacht, dass ich, wenn ich diese Eier versuche mit Lebensmitteln zu Färben, da bestimmt auch ebenso viele verschiedene Varianten der einzelnen Färbefarben dabei rauskommen und genau so war es! Meine Freundin hat mir 30! Eier geschenkt und ich habe losgelegt:

Meine Zutatenliste für die verschiedenen Ostereierfarben:

• ein kleiner Rotkohl
• 4 EL Kurkuma
• die Schalen von ca. 4 großen roten Zwiebeln
• 100g gefrorener Spinat
• 0,5 l Roter Traubensaft
• Essig

Ein paar Tipps vorneweg:

• Die Eier nicht anpiksen.
• Keine superfrischen Eier verwenden – sie lassen sich später nur ganz schwer schälen.
• Eier nicht abschrecken – so halten sie sich im Kühlschrank bis zu vier Wochen (also locker bis Ostern 😉 )
• Für einen edlen Glanz, die Eier nach dem Färben, abspülen und trocken reiben noch mit etwas Speckschwarte o.Ä. abreiben.

Blau bis Petrol

Für die Farbe blau brauchst du einen ganzen Rotkohl. Zerschneide ihn in Streifen und verteile diese auf zwei kleine Töpfe. In den einen Topf gibts du zusätzlich noch 2 EL Essig. Lege jeweils ca. fünf Eier in jeden Topf und fülle den Topf mit kaltem Wasser auf. Bringe das Wasser langsam zu kochen, so dass die Eier nicht platzen. Koche die Eier in beiden Suden ca. 12 Minuten, dann sind sie hartgekocht. Stelle den Herd aus und lasse die Eier über Nacht in den Suden weiterziehen und kalt werden. Die Eier aus dem Sud mit Essig werden kräftig blau bis petrol. Die Eier, welche ohne Essig angesetzt wurden bleiben heller blau.

Gelb bis Orange

Gelbe und orangefarbene Eier bekommst du mit Kurkuma-Pulver aus dem Gewürzregal. Ich habe dafür ca. 4 Eßlöffel gemahlenes Kurkuma in einem kleinen Topf Wasser aufgelöst. Dann fünf verschieden naturfarbige Eier dazu geben und zusammen 12 Minuten kochen. Die Eier im Sud abkühlen lassen. Weiße/helle Eier werden richtig kräftig gelb, hellbraune bis braune Eier werden orange.

Braun bis Bordeaux

Für die rotbräunlichen Eier verwendest du die Schalen von roten Zwiebeln. Ich habe einfach mal mein Zwiebelkörbchen aufgeräumt und sämtliche abgefallenen Schalen in einen kleinen Topf gegeben. Fünf verschieden naturfarbige Eier dazu geben und zusammen aufkochen, dann 12 Minuten hart kochen. Im Sud kalt werden lassen.

Grün

Naja, grün kann man es leider nicht nennen… ich würde sagen grün ist nix geworden! Die mit Spinat gefärbten weissen Eier sehen jetzt aus wie eine leicht gelbliche Form von den natürlich hellbraunen Eiern. Am ehesten grün ist das weisse Ei mit Rotkohl und Essig geworden.

Grau bis Flieder

Mit rotem Traubensaft bekommst du sehr zarte gräulich bis hellviolette Eier. Dafür setzt du fünf eher helle Eier mit einem halben Liter purem roten Traubensaft in einem kleinen Topf an. Zusammen aufkochen und 12 Minuten kochen lassen. Eier über Nacht im Sud färben und abkühlen lassen.

Und, hast du auch schon mal so eine Hexenküche bei dir zu Hause veranstaltet? Man, das riecht teilweise ganz schön – nach Kohl und Zwiebeln und auch Kurkuma riecht so konzentriert irgendwie merkwürdig…

Mit welchen Farben färbst du so? Und hast du Tipps für natürlich, mit Lebensmittel gefärbte grüne und richtig rote oder pinke Eier? Die fehlen mir nämlich ein bisschen bei meinem Pottpouri der Farben. So gerne ich die Naturtöne auch mag.

Ich bin gespannt, was du mir zu erzählen hast und wünsche dir eine wunderschöne, kreative Woche!

Dieser Beitrag ist verlinkt mit dem Creadienstag und dem HOT.