Holunderblütensirup

Mit der Sonne kommen auch endlich die Blumen und Pflanzen in die Pötte! Ich habe am Dienstag die ersten Holunderblüten geerntet. Und da am Samstag eine Grillparty im Garten steigt, habe ich einen super leckeren Holunderblütensirup angesetzt. Das ist total einfach und schmeckt genial intensiv! Sogar die Farbe ist viel intensiver als beim Gekauften! Und was ist wohl die beste Verwendung für diese hausgemachte Köstlichkeit? Na, klar: HUGO! Aber erst mal das Rezept für den Sirup:

• 1 kg Zucker
• 1 l Wasser
• 2 unbehandelte Zitronen
• 25 Holunderblütendolden

Zucker und Wasser in einem Topf zu einem Sirup kochen (es dürfen keine Zuckerkristalle mehr sichtbar sein). Die beiden Zitronen in dünne Scheiben schneiden und, sobald der Sirup aufkocht, dazugeben. Kurz mitkochen.

Die Dolden säubern (aber nicht waschen!) und in eine Schüssel geben, den Zuckersirup darübergiessen und abkühlen lassen. Dann die Zitronen rausfischen und den Sirup mit den Dolden für drei Tage abgedeckt kühl stellen.

Durch ein Sieb abseihen und in sterile Flaschen füllen. Der Sirup ist gekühlt ca. 3 Monate haltbar.

Der Hugo ist auch ganz fix zusammengemixt: In ein Weinglas, drei Eiswürfel und 2cl Holunderblütensirup geben und zu 3/4 mit Prosecco aufgiessen, den Rest  mit sehr bizzeligem Sprudelwasser aufgiessen. Einen Zweig Minze und eine Scheibe Limette hinzugeben und mit einem Stäbchen gut umrühren – FERTIG!

Ohne den Prosecco, nur mit Wasser aufgegossen hat man übrigens eine prima Holunderblütenlimo am Start!

Ich wünsche Euch ein wundervolles, warmes, sonniges, Hollersirupreiches Wochenende!

xoxo Johanna